Corso Alimentarista

Il corso alimentarista (Corsi ex HACCP) è un percorso formativo che deve essere necessariamente seguito da alcune categorie di lavoratori e sostituiscono i vecchi Libretti di Idoneità Sanitaria.

Questi corsi di formazione sono destinati a tutti i dipendenti delle aziende che si occupano di produzione alimentare, non solo quelli che si occupano di produrli ma anche tutti coloro si occupano di venderli.

Il corso ha come obiettivo quello di fornire un quadro generale di tutti i principali rischi di contaminazione degli alimenti e di realizzare una formazione concreta sulle norme igieniche, in tal modo ogni lavoratore avrà un’alta formazione professionale per poter operare nel campo alimentare.

Ogni titolare dell’azienda deve accertarsi che i propri dipendenti abbiano ottenuto la certificazione per il suddetto corso, in caso contrario c’è il rischio di elevate sanzioni che vanno dai 50 ai 900 euro, a seconda dell’illecito.

I corsi sono divisi in tre livelli:

Corso di formazione di 12 ore per: responsabili di industrie alimentari (titolari dell’autorizzazione sanitaria).

ADDETTO livello di rischio 1 □ (baristi, fornai, addetti alla produzione di pizze e similari,addetti alla vendita e somministrazione di alimenti sfusi, inclusi ortofrutta…..); 4 ore